第八三章不作死就不会死 (第1/5页)

    第八三章不作死就不会死

    九月二十八日清晨，在一阵阵震耳欲聋的爆竹声中，卤rou加工作坊祭祀仪式完成，从今天起，作坊正式投入运营！

    卤rou间里，热气腾腾，只见十二个大灶台烧的旺旺的，灶台上放着十二只大小不一的陶罐，最大的深三尺、直径达四尺，最小的也深一尺半，直径两尺，陶罐里，沸水翻滚，卤料的香味混合着rou香飘散开了，尚未看到卤好的成品，口水就已经泛滥开，引人不住的吸着鼻子！

    早在前天，章小草就在村子里请好了人工，有专门杀鸡宰鹅的，有负责清洗灼水的，像刘婶、刘氏等四妇人是她请来做卤rou的，每人看着三个灶台，做卤rou消耗的柴火也不少，连收拾柴火也请了请几个人！

    今日凌晨鸡叫过了三遍，大家就起来忙活了，现在锅里面正在卤的rou类，都是出自养殖场。

    章小草领着专程过来道贺的乐掌柜、望江楼的大厨师王厨师，还有族长族老们一起观看卤rou的制作过程，一边向他们讲解。

    “卤料是好几种材料按照一定比例调配的，这个纱布药包里就是配好的卤料，五十斤rou大约需要两斤，亦可适量增减…”

    章小草从刘婶手里接过长勺子，捞起几块已经卤制的差不多的鸡rou块递给乐掌柜他们，示意他们先尝一尝。

    乐掌柜王厨师看着色泽鲜艳，泛着诱人香味儿的卤鸡rou，拿起一旁早就准备好的筷子一人夹了一块，看着紧实的卤rou，他们原以为跟平日里吃的那些卤rou一样很硬，可没想到，轻轻一咬，那rou就酥软开，十分绵软，细细品味，更是口齿生香，回味无穷！

    “好、好、好！这卤rou真是绝了，我老王不说尝遍天下美食，可还从未吃过这般美味的卤食，以前吃过的和这个比起来，简直一个天一个地！”

    王厨师一脸说了三个好，一脸的赞叹，迫不及待的把剩下的rou也吃了下去，闭上眼，一副享受的模样，最后睁开眼看着章小草好奇的问道：

    “我知道你的卤rou味道好，是卤料配的好，可现下的卤rou卤好后，都硬邦邦的，只等回锅的时候烹制了才软和，我看你也跟那些人一样做，为何你的卤rou如此绵软呢？”

    章小草解释道：“这就跟火候有关，想要rou质酥烂，在熬煮的过程中，要注意掌握火候，还要注意时间，不同的rou质，时间长短不同！”

    卤料了除了必要的几种配料，她还辅助了一些其他的东西，比如丁香、甘草等，丁香使味道更佳浓郁，甘草可提鲜，这个时候还没有味精、鸡精，她也不会制作，就只能用甘草增加卤rou的鲜味！

    而且，卤rou同火锅很像，一副卤料可以卤很多次，一直到没味儿了或者味道淡了，就把老的药包捞出换一副新的，这个时候不能换汤，接连卤几次都不用换汤，越老越好！

    当然，这些都是不能说的，他们章家村的卤rou无论口感还是味道，都能甩别家的卤rou几条街，用不了多久，章家村卤rou一定能响彻整个双河镇乃至临江县或许更广的地方，但是他们制作卤rou的过程也并不复杂，时间久了，人家也能摸索出来，这个时候，添加了辅助的东西，差别就出来了，自然不能张扬出去！

    王厨师见她并未很详细的说明，自然知道其中的道理，很明智的没有多问，却乐呵呵的对乐掌柜说道：“掌柜，我知道你跟章姑娘有私交甚好，您赶紧说说，把这卤rou就卖给咱们望江楼一家，保管把那个富贵楼、第一楼甩的远远的！”

    乐掌柜看向章小草，目光里透着询问，今日过来自然是来道贺的，最重要的目的还是为了以后的合作，虽然先前有口头约定，但要是人家不愿意，他也没办法不是？

    章小草暗笑，说起来这卤rou加工作坊的出现还是在乐掌柜的提一下建成的，当初开养殖场也是为了解决肥料问题，哪里想变成今天这样！

    “这是自然！一早就跟乐掌柜说好了，要是你们不放心，咱们这就签订契约去！”

    王厨师一听，这才知道，有些不好意思的摸摸头，其实作为厨师，最大的乐趣就是不停的研制新菜，这么好吃的卤rou别人做出来了，他是迫不及待的想要烹制好，让它们变成精致又美味的佳肴！

    一旁族长还有族老们以前就吃过章小草亲手卤好的卤rou，现在尝了倒不觉得比她先前做的好吃，但是也不错了，原本就很有信心卤rou能卖好，现在见望江楼的掌柜和大厨都看中了，自然欣喜万分！

    族长笑着说道：“乐掌柜、王师傅，你们好不容易来一趟，今日老朽做东，不知二位口否给个面子，去老朽家吃个便饭？！”

    族长的面子，乐掌柜当然要给，更何况契约也要快些弄好，关系是关系，合作是合作，不能坏了行业规矩！

    章小草也被族长知会了一声，点头应了，一行人又看了一会儿，等这批卤rou都出锅，每样拿了一些，打算中午做菜肴下酒，剩下的还有很多，她让刘婶和刘氏安排一下，给村里的每家每户都送一些，毕竟建作坊，每家都出过力，这第一锅，自然该让乡亲们尝尝鲜！

    刘婶几个高兴的应下，心里赞叹章小草大方，这些卤好的rou少说也有三百斤，每家能分到两斤多，就是卖rou也能值好些银钱，更何况是这么美味的卤rou，可她就这样眼睛都不眨的送人了！

    乐掌柜见状，暗暗点头！

    几人正要出去，突然听见外面传来吵吵嚷嚷的声音，章小草仔细一听，当听到那声音正是赵氏发出来的时，顿时黑了脸！

    作坊的空地上，赵氏指着章大山，吴寡妇一把鼻涕一把泪的破口大骂：“你们这对不要脸的jianian夫yin妇，偷情都偷到人家的